现在会把读到的一些关于日常、健康的内容做笔记归置一下，放在这里。
第一篇，视频《超加工食品怎样至病》。英国《卫报》记者采访曾在食品工业内工作的Barry Smith教授，谈超加工食品。
有关超加工食品的话题近年谈论得很多了，这里只记几个我认为重要的点。
一、如何定义和识别超加工食品，巴西圣保罗大学的Carlos Monteiro建议了NOVA分类系统，它把食品分为在加工道路上递进的四类：
1、未加工或极少量加工；
2、加工烹饪调料；
3、加工食品（1+2）；
4、超加工食品（食物分解后经化学工业处理组装成产品，通常会加入添加剂）。
二、超加工食品怎样影响人体健康？给人体造成不良后果的，并非某单一添加剂（比如常见的乳化剂），而是若干添加剂叠加形成的“鸡尾酒效果”。它会欺骗的味觉，扰乱身体反应，改变肠道内部环境，使人失去警惕，进食过量，对超加工食品进食成瘾等等。
三、怎样识别超加工食品？看它的成分表。如果列表里包含了厨房常见调料之外的成分，出现各种难读的化学名称，而且是一长串成分，它就是超加工食品。
四、“洗白标签”。不要只看名称，要看成分表。名叫“椰奶”的不一定只是椰奶，可能是椰奶加了很多科技狠活。“自然增味”不一定是自然的，而可能是自然调味品经过多种化学加工分解重构的东西。这些文字套路要小心。
五、怎样减少进食超加工食品？首先识别它们，然后尝试戒断超加工食品一段时间，设立一个小目标，比如一周两周。在短期戒断后，身体会调适并感觉到原型食品的真正味道，口味也会减轻。再吃超加工食品，就能感觉出它们的人造口味和科技狠活了。
附《卫报》文章：Ultra-processed food linked to harm in every major human organ, study finds