白粽

外婆喜欢一意孤行的收藏粽叶,在每年端午前后。她总是不厌其烦的把吃过剥下的粽叶泡在水里,用一把牙刷洗刷刷,把粘在上面的糯米洗掉,然后晒干叠好,收藏起来。这么做的理由是,她说,“明年我们自己包粽子就可以用啦。”

但是每次到了第二年,不是她收藏的粽叶放着放着就找不到了,就是大家都没时间坐下来实践包粽子这事。粽子或是亲友互相送或是买来吃,端午就过了。每次她都宣布,把粽叶留下!于是又重复她的洗刷刷工程,来年又找不到,如此循环。那时候我年纪小忘性大,有时吃完粽子把粽叶扔掉了,会被外婆数落。妈妈悄悄对我说,没关系,扔掉也没关系,外婆还是小农经济时代思维,还啥都自己做,现在社会进步了什么都有得买了,粽子妈妈去买,不用让外婆包了,多累的。于是我们家就一直没自己动手包过粽子。

那时大家吃的送的都是简单的白粽,只是糯米,没有任何馅料。端午附近,外婆会煮粽子,那香味远远就能闻到,剥开是糯米本色,在粽叶的衬托下温柔白净,吃到口里糯软新鲜,带着粽叶的清香。小小的粽子蘸点白糖,几口就吃完了,我有时候用手拿着剥好的粽子吃,弄得手指粘着糯米。我问外婆粽叶是什么叶,她说是竹叶,所以有很长一段时间我以为粽子是竹叶包的,后来才知道是芦苇叶;后来也明白了,外婆想要的,就是制作和给予食物的仪式中那点小小的满足感。

我已经不记得最后一次吃到白粽是什么时候。现在满世界都是味道体型皆过份丰腴的粽子,包着金钩、鲜肉、火腿、瑶柱、鲍鱼、甚至金箔,至简单也是花生或豆沙馅的,要不就是碱水粽,吃个白粽怎么就那么难。外婆去世好些年了,她终于没有在家包成粽子,然后现在白粽连想买都找不到了。

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10 Responses to 白粽

  1. Moyin says:

    我这儿菜市场仍有白米粽卖。。。可惜不好打包给你。

  2. most says:

    我是举双手双脚同意你的意见。这儿到处都是团头大脸油花四溢内容不详的裹蒸粽,看见便觉腻味。我还是想念小时在家吃的妈妈包的棱角分明小巧玲珑洋溢粽叶和糯米清香的白粽,蘸点白糖几口吞下肚,满腹都是幸福快乐。可是她非说卤肉粽最好,最不济也要豆沙馅的。这一点上我和她有代沟。前几天她指挥我去街上挑几包粽子送人,我直接说:挑西瓜我在行,挑粽子还是你自己去吧。:(

    下次回老家我打算向我妈好好学习包白粽的手艺,回来改变她的观念,也欢迎你来品尝。:)

  3. Lang says:

    Moyin这是摆明要我羡慕嫉妒恨。。。
    most,你还是要顾及宝岛同胞的口味,要知道,对于一群人来说,粽=卤肉粽!

    这篇口水都是昨天吃了一颗豆沙粽惹出来的

  4. yung says:

    其實我會包粽子的’~
    那天還有同事一直跟我說最喜歡吃台灣粽子了。
    我受不了廣東這邊的粽子,太複雜,但過節總要顧到一些禮節咩!
    我對白粽沒興趣,至少要加點花生才行啊,
    所以意見不合,不包給她吃:P

    • Lang says:

      没关系啊,等她明年包给你吃 😀
      广东粽子太肥腻,很容易吃一个就滞住了,的确不宜多吃。
      香港朋友对白粽的反应跟你一样,瞪大了眼睛说,“什么都不包,那跟吃糯米饭有什么分别?”
      No no no,清香啊有木有!

  5. most says:

    端午節沒包粽子,回鄉下別業烤肉去了。
    烤到一半沒有木炭了,她忙著刷蜂蜜撒鹽,
    我只好把家裏沒用的甘蔗板劈了當柴燒。

  6. maizi says:

    朗,你的贺卡收到了可是链接打不开,所以给力的龙舟小子没见着。我们懒得进城,所以没粽子吃。我同事说可以到我家来包,但是事先又恐吓我,说,会把厨房弄得很脏很乱,而且粽子要煮好几个小时才有味道,我啊哦了半天,婉拒了人家好意。谁知团儿姐说,粽子谁不会包,我也会,切!但是!欧们就是没粽子吃!!

    • Lang says:

      哈哈哈,团儿姐好憋屈!我看是麦子你不让团姐大显身手,完了还要奚落人。:D
      龙舟小子很cute的,你说说龙头上站的那个是什么,薯片说小怪物,我说是高贵的金色夜叉。http://kaxiu3.wuhan.net.cn/modules/1148628692/zctz_longzhou_cs.html

  7. badbaby says:

    妈妈不会包粽子,那个时候在北方大概也买不到粽叶。所以小时候每次过端午节,妈妈就煮一锅红枣糯米饭,骗我们说,粽子就是这味,我们也算吃过粽子了。

    前年的邻居很会包粽子,端午节给我们送了很多白米棕来吃,可惜阿朗吃不到。
    今年去唐人街买粽子,豆沙和绿豆棕。回来打开才发现原来绿豆粽里面有咸肉,我是不吃的。昨天端午节都已经过了,她的同事又送了一些妈妈包的粽子,包的很松的红枣粽。我说是那位妈妈年纪大了,手没劲了。她说是技术问题。

    • Lang says:

      有位同事有一次端午节前回国内,带回山东红枣小粽给我们品尝,很好吃,小巧玲珑的,个个都包的很扎实。

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